签实习合同离职不给工资怎么办

实习期离职应得工资，不给属违法。依据《劳动法》，工资应按时支付，不支付可举报。逾期不付，用人单位需加付赔偿金，严重影响个人权益。
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实习期离职不给工资，常见处理方式为举报或协商。应先尝试与用人单位协商，协商无果则向劳动行政部门举报，以确保合法权益得到保障。
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实习期离职应得工资。操作如下：1. 与用人单位沟通，要求支付工资；2. 若沟通无果，收集证据，如合同、工作记录等；3. 向劳动行政部门提交举报材料，申请介入处理；4. 等待处理结果，必要时可寻求法律援助。