有人在我的农村菜地上建房，我该如何应对？

首先，您有权要求对方停止在您的农村菜地上建房行为。其次，根据《土地管理法》等相关规定，农村菜地属于农用地，建房需转变用途并办理审批，未经批准擅自建房属违法行为。若不及时处理，您可能面临土地被非法占用、权益受损且难以维权的风险。
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从法律角度，您可以先尝试与对方和解，协商恢复菜地原状或补偿事宜；协商不成时，可考虑请求村委会或土地管理等部门调解；仍无法解决时，可依法提起民事诉讼。选择处理方式时，应根据实际情况和对方态度，先易后难逐步推进。
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应对农村菜地建房问题：1.初步沟通：先与建房者沟通，要求其停止施工并恢复菜地原状，或协商补偿方案。2.寻求调解：若沟通无果，可向村委会或土地管理部门申请调解，利用官方渠道促进问题解决。3.法律手段：调解不成时，准备好相关证据，如土地证明、建房现场照片等，依法向人民法院提起诉讼，维护自身合法权益。